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本(和書) > 鱈―世界を変えた魚の歴史 のレビュー・価格情報

鱈―世界を変えた魚の歴史

鱈―世界を変えた魚の歴史

単行本
マーク カーランスキー
飛鳥新社
価格:Amazon でご確認ください
平均評価:評価:3.5
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「鱈―世界を変えた魚の歴史」購入者のレビュー・評価

  鱈を窓にして読む西欧近代史(評価:評価:3
鱈の本というよりは、鱈を中心とした北大西洋漁業史の本。
ただし、その政治社会的背景まできちんと目配りがされています。
鱈自体のことについても、いろんな角度から描かれてます。
淡々とした語り口のため、読みやすくまとまっているけど、
もう少しマニアに攻めて欲しかったかなと思いました。
だから、少し辛口かなと思いますが、私的には星三つ。
歴史好きな人なら星四つをつけるでしょうね。
この評価・レビューへの支持:投票総数 1件中 0票の支持
 
  お腹が減りました・・(評価:評価:4
鱈という魚は、歴史上重要な働きをしたようです。ニシンとオランダの関係は、そういう表題の本がありましたが、今度は鱈か・・。
ヴァイキングが長期間航海できたのは、干し鱈のおかげ・・?
イギリスは鱈漁場に近い点で有利だったが、塩を産しなかった。そこで、甘塩を開発し、その味がヒットにつながった・・・?

魚を中心にヨーロッパ史が回転し、愉快です。

こんな史料、読んでいて楽しいですね。
「塩ダラはマスタード・ソース、または熱く溶かしたバターをかけて食べる(1375年)」

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  単なる魚の本ではない(評価:評価:4
この本を読むと、鱈という魚こそが北大西洋の歴史の鍵を握っていた事が分かる。

中世以来、バスク人はニューファンドランド(カナダ)沖の鱈を秘密の資金源とし、イギリスはハンザ同盟とアイスランド沖の鱈を巡って争い、ニューイングランドへの最初の植民者は鱈漁を頼みに大西洋を渡った。そしてニューイングランドの経済が離陸したのも正にこの魚のおかげだった。20世紀に入ってもイギリス・アイスランド、アメリカ・カナダの対立の火種となっている。 筆者は、鱈に北大西洋の歴史を語らせているが、「鱈という漁獲資源が枯渇してしまった」という現状にも問題意識を向けている。歴史、環境問題という、どちらかというと堅いテーマを、鱈の生態、鱈漁の漁法、料理法などを織り交ぜながら読みやすくまとめている。

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